01 mai 2015

Saint jacques poireaux gingembre!

Je vous propose une petite recette asiatique, et oui pour changer! Elle est très simple on peut l'adapter avec des crevettes ou des pilons de poulets à la place des saint jacques! Prévoyez une petite demi heure de préparation et le tour est joué. Pour cette recette, il vous faut: une bonne douzaine de noix de saint jacques. un morceau de gingembre un blanc de poireau 3 cuil à soupe de vin blanc 4 cuil à soupe de sauce soja 5 cuil à soupe de sucre roux de la coriandre fraîche huile, sel, poivre. Épluchez le gingembre et... [Lire la suite]
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06 mars 2015

Un éclair acidulé

Voila un petit moment que j'ai trouvé cette recette sur Pinterest, elle vient du blog plus une miette dans l'assiette, très beau blog de cuisine. Vous commencez à me connaître et surtout à connaitre mon adoration pour le citron, les éclairs au citron meringué, c'est sûr c'était pour moi! J'ai essayé de suivre la recette à la lettre. Il faut dire que la pâte à choux c'était une première pour moi. Les ingrédients: Pour la crème au citron: • Les zestes et le jus de 2 citrons • 2 oeufs • 110g de sucre en poudre • 130g de beurre ... [Lire la suite]
12 décembre 2014

Bibimbap c'est pas du chinois mais du coréen !

Voilà une recette dont j'entends parler depuis très longtemps notamment par ma chère collègue. Elle a bien voulu m'initier en m'invitant à le préparer avec elle. Depuis, j'ai récidivé car je trouve ça trop bon.  Ce plat vient de Corée, il est servi normalement dans des bols en fonte très chaud ce qui permet de continuer à cuire les aliments. Je trouve ce plat super ludique car en fait on peut y mettre ce que l'on veut, on ouvre notre frigo et hop on improvise. La base reste la même: du riz et de la sauce tategui... [Lire la suite]
26 septembre 2014

Les viennoiseries de mon enfance...

Dans la frénésie des vacances, j'ai testé une autre viennoiserie chère à mes souvenirs d'enfance le pain viennois. Je me rappelle l'avoir mangé au petit déjeuner pedant les vacances. Je crois que c'est une de mes recettes préférée de l'été! Pour cette recette il vous faut: 500gr de farine de blé T65 35gr de sucre 10gr de sel 25gr de lait en poudre 225gr d'eau à 20°C 75gr de levain liquide ou 20gr de levain déshydraté 15gr de levure du boulanger fraîche 75gr de beurre mou 1 œuf pour la dorure   Dans le bol de... [Lire la suite]
05 septembre 2014

Un petit goût d'Italie...

Je connaissais la fougasse, très bon pain agrémenté d'herbes ou de bonnes choses, mais je ne connaissais pas la version italienne la focaccia. C'est un pain rond, cuit au four avec de l'huile d'olive rappelant la pizza à pâte moelleuse. Nous avons essayé avec mon père, la focaccia au romarin (recette toujours extraite du Larousse du pain), c'est une pure merveille. pour cette recette il vous faut : 4 ou 5 branches de romarin frais 30gr d'huile d'olive + pour arroser la pâte  500gr de farine de blé T65 330gr d'eau à... [Lire la suite]
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15 août 2014

Tzatziki maison

L'été j'aime les recettes fraîches et pleines de saveurs. Je vais vous donner une recette, très simple et ultra savoureuse pour régaler vos papilles, du tzatziki maison! Pour deux personnes il vous faut: Un demi concombre un yaourt à la grec un demi citron jaune une cuillère à soupe de vinaigre  une cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre de la menthe fraîche  Tailler le concombre en petits dés (plus ou moins petits en fonction de votre goût). Mélanger le concombre et le yaourt. Presser le demi... [Lire la suite]
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01 août 2014

Petits pains au lait

Pour la fête des pères nous avons offert un très beau livre de recette de pain et viennoiserie à notre père. Lors de mon séjour à. Brive pour les vacances, nous avons fait ensemble plusieurs "ateliers pains". J'avais très envie de tester une recette sucrée pour agrémenter mes petits déj ou même mes goûters, pour ça j'ai tester les petits pains au lait ;-)! Pour 7 pains au lait il vous faut : 500gr de farine de blé T65 ( j'ai rajouté un petit verre de farine) 230gr de lait 20gr de levure du boulanger fraiche 35gr de sucre ... [Lire la suite]
11 juillet 2014

Pavlova aux fraises!

Je ne sais pas vous mais rien que le nom me donne l'eau à la bouche! Voilà bien longtemps que je voulais tenter cette recette, mais la meringue me faisait peur. La venue de ma sœur et de mes parents pour la fête du vin, m'a motivé. J'ai utilisé la recette de Fred Chesneau, mon chouchou en cuisine.   Pour cette recette il vous faut: 1/2 citron 4 blancs d'oeufs 125 gr de sucre en poudre 3 cuillères à café de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille 2 cuillères à café de vinaigre blanc sel 40cl de crème... [Lire la suite]
27 juin 2014

Quand Charlotte s'invite à table!!!

Pour l'anniversaire de notre mère, je me suis mise en cuisine pour lui preparer une charlotte fraise chocolat! Pour moi ce fut une première et comment vous dire... j'avais la pression car il y avait des invités! Pour m'aider, je me suis inspirée de la recette de Made in Cooking. Pour cette recette, il vous faut : Une boîte de biscuits à la cuillére un sirop pour moi de la liqueur de framboise avec de l'eau des fraises 6 oeufs une tablette de chocolat pâtissier  un moule à charlotte 1ère étape faire une mousse au... [Lire la suite]
08 juin 2014

Pour être aimable?

Depuis que je suis petite on me dit mange ta soupe ça fait grandir, j'ai eu beau en manger des assiettes entières je ne suis pas très grande. On m'a aussi incité à manger des carottes parce que ça rend aimable... ceux qui me connaissent jugeront de la véracité de ce dicton... ;-) Aujourd´hui je vous livre la recette ,de ma collègue qui est très très aimable ( elle passe par là alors je fais attention), de la purée de carottes, orange, gingembre. C'est un délice pour ceux qui aiment le sucré salé et le peps dans l'assiette.  ... [Lire la suite]
Posté par CamilleB à 21:56 - - Commentaires [54] - Permalien [#]
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