Sablé aux prunes façon crumble

25 août 2023

Cette année nous avons été particulièrement gâté par les pruniers. Après avoir rempli les placards de confitures de prunes, j'ai voulu tester une nouvelle recette.

Pour 6 personnes, il vous faut :

125gr de beurre
80 gr de muscavado (sucre non raffiné)
1 oeuf
1 cac d'extrait de vanille
Le zeste d'un citron
230gr de farine
1/2 cuil a Cafe de levure
500gr de prunes

Réaliser la pâte. Mélanger le beurre pommade avec le muscavado, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Ajouter la farine et la levure. Pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène. Si votre pâte est trop souple vous pouvez rajouter un peu de farine.

Dénoyauter les prunes et les réserver. Vous pouvez ajouter une petite cuillère à soupe de maïzena, cela permettra de maîtriser un peu le jus dès prunes.

Diviser la pâte en deux. Étaler la première partie dans votre moule au préalable beurré. Verser les prunes par dessus. Émietter le reste de pâte par dessus les prunes.

Enfourner dans un four chaud à 180°C, pendant 40 min. La pâte doit devenir croustillante.

Vous n'avez plus qu'à déguster, encore tiède c'est un régal. Mon hôte m'a suggéré une petite boule de glace vaille avec et je crois que c'est une sacrée bonne idée. Vous me direz 😉.