Crème brûlée à la bergamote

J'adore la bergamote, son côté frais et assidulé comme les agrumes. Quand j'ai trouvé lors de mes achats de Noël, de la poudre de bergamote, je n'ai pas hésité, j'en ai acheté un pot. Il ne me manquait plus qu'une occasion pour l'essayer dans une recette. 

 

Pour 6 personnes, il vous faut : 

• 70gr de sucre glace
• 2 pointes de poudre de bergamote
• 250ml de lait
• 5 jaunes d'eoufs
• 250ml de creme liquide
• 10gr de sucre roux

Préchauffer votre four a 120°C. 

Mélanger la bergamote avec votre lait, faire chauffer le mélange en remuant 5min à 100°C. Arrêter le feu et laisser infuser 10min. 

Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre glace. Fouetter en ajoutant la crème. Puis verser le lait infusé. Fouetter énergiquement quelques minutes.

Remplir vos ramequins au 3/4 de la préparation, les mettre dans un plat pour créer un bain marie. Remplir votre plat d'eau bouillante et enfourner pendant 1h.  Laisser refroidir les crèmes. Avant de servir saupoudrer de sucre roux et le faire fondre avec un chalumeau ou au four version grill. 

Vous n'avez plus qu'à déguster, j'aime la fraîcheur de la bergamote avec la rondeur de la crème. Miam un vrai délice... À vous de jouer! 

Comments

[Pas@Pasdechat]

Miam, miam ! J'aime beaucoup le thé à la bergamote et je ne savais pas que l'on pouvait en trouver ailleurs. Du coup, je suis allée chercher ce que c'était. Ta crème a l'air délicieuse ! Merci beaucoup pour la recette !

[Mauricette]

Oh ! Trop tentant

[Not parisienne]

Coucou, j'adore la Bergamote, je n'en ai pas en poudre, mais en arôme oui, ramené de Nancy c'est une des spécialités de la bas, bisous

[lapetiteverrière]

Merci pour la recette ! Le goût de la bergamote est si délicat.

[papillonmyosotis]

Un dessert qui doit avoir un sacré bon petit goût.