Aubergines à la parmesane

Voila le retour de la saison des aubergines ce qui me met en joie! J'ai voulu tester une nouvelle recette, mes amis m'avaient fait goûter les aubergines à la parmesane, j'ai trouvé ça excellent, alors il n'y avait plus qu'à...

Pour 4/6 personnes, il vous faut :

• 100gr de parmesan
• 40gr de chapelure 
• 1 bouquet de basilic
• 250gr de mozzarella 
• 600gr d'aubergine (2)
• 800gr de tomates 
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail 

Pour commencer, parer les aubergines et les faire cuire à la vapeur 20min avec 1 cuillère à café de sel.

Mixer votre mozzarella, ainsi que votre bouquet de basilic. Réaliser votre sauce tomate avec les tomates of course, l'échalote, l'ail et le basilic. Moi je triche toujours en utilisant mes bocaux de sauce tomate réalisés pendant l'été...

Dans un plat qui va au four, disposer un fond de chapelure, une couche d'aubergine, paresemee de parmesan, mettre la moitié de la mozzarellla, de la sauce tomate. Répéter les couches successives, finir par une couche de sauce tomate et du parmesan.

Enfourner dans un four chaud, à 180°C pendant 25/30 min selon votre four.

Servir avec une bonne salade verte...

C'est un regal, les aubergines sont fondantes, c'est un plat onctueux, gourmand et de saison, parfait quoi! Ca vous tente?

Comments

[dansvosassiettes]

un plat que je raffole hummmmm

[Guigu Nany]

Un parfum d'Italie doit flotter dans la cuisine avec cette recette... il faudra que je la tente quand les enfants viendront... grazie ... belle journée!

[Yolande]

miammm ça m'a l'air délicieux !!!

[Amélie]

J'aime beaucoup les aubergines et cuisinées comme ça, elles doivent être délicieuse :-)

Bonne soirée à toi.

[Aurelie]

J'adore les aubergines !!! Merci pour la recette ! :P