Des pancakes aux blancs d'oeuf

Je vous propose une petite recette, pour utiliser vos blancs d'œuf ! Rien de meilleurs que des bons pancakes pour un brunch le dimanche matin, ou pour un petit déjeuner festif! 

Pour une douzaine de pancakes :

• 160 grammes de farine
• 3 blancs d'oeufs soit 90 grammes
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé ou noisettes
• 16 centilitres de lait 
  
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Battre les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel. Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sucre. Ajouter le lait et mélanger. Ajouter l'huile et fouetter le mélange. Ajouter les blancs en neige délicatement. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Huiler avec un papier absorbant la crêpière et la chauffer à feu vif. Fouetter la pâte puis verser dans la poële chaude une petite louche de pâte. L'étaler en un petit cercle. Laisser cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface et retourner. Cuire l'autre face.

Les pancakes restent assez épais, j'adore!

 

Vous n'avez plus qu'à vous régaler avec un peu de sirop d'érable, de miel ou confiture...

Comments

[Naniepatch]

celle-là, je vais l'essayer avec les blancs congelés !

[Mimi Marie]

Des pancakes qui doivent tout légers et bien appétissants ! Merci ; c'est une sympathique recette pour utiliser le reste de blancs d'oeufs !

Bonne journée.

[Géraldine]

Un peu plus léger que mes financiers habituels pour utiliser les blancs. Je me suis régalée. MERCI !!!

Oh, non, je viens de voir la recette du crumble, moi qui raffole de la rhubarbe (ne pousse pas bien cette année).

[papillonmyosotis]

Oh mais c'est trop bon ça :)

[Terpsi-]

Merci pour le partage, ça change des sempiternelles meringues !