English muffins pour brunch entre amis...

9 octobre 2015

English muffins pour brunch entre amis...

Voilà très longtemps que mes amis n'étaient pas venu manger chez moi, bon ils avaient une bonne excuse: ils étaient à l'autre bout du monde. Je me suis fait une joie de les retrouver autour d'un brunch. Pour l'occasion, j'ai voulu tester une nouvelle recette: les english muffins!

Pour 12 english muffins, il vous faut ( j'en ai fait pour 18 en rajoutant la moitié de chaque ingrédient):

400g de farine
12 cl d’eau tiède
12 cl de lait
10g de levure fraîche boulangère
15g de beurre fondu
1 cc de sel
1 CS de sucre

Diluer la levure dans l'eau tiède. La laisser reposer quelques minutes.

Mettre dans la cuve de votre robot tous les éléments secs, la farine, le sucre et le sel.

Ajouter à votre mélange: eau, levure et lait.

Creuser un puit et verser les liquides.

Ajouter le beurre fondu, puis pétrir la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Quand vous sortez la pâte du robot, elle est encore un peu collante.

Recouvrir la pâte d'un linge humide et la laisser pousser deux fois son volume. Je crois que je l'ai laissé entre une demi heure et trois quart d'heure.

Préparer votre rouleau et fariner votre plan de travail. Votre pâte a fini de pousser, elle est très aérée. Préchauffer votre four à 200°C.

L'étaler sur 1,5 cm. N'hésitez pas à rajouter un peu de farine pour pas que la pâte colle.

Sortez votre emporte pièce et découpez la pâte. Traditionnellement, les english muffins sont ronds et doivent avoir un diamètre de 10/12cm. Les miens étaient plus petits et en forme de fleurs !

Laisser reposer vos muffins 20min. Puis les enfourner, dans un four chaud pendant 15min. Les retourner à mi-cuisson.

Les laisser refroidir sur une grille et vous pouvez les déguster! J'en ai congelé une partie pour mes prochains invités, maligne la guêpe!

Pour accompagner ces english muffins, j'avais aussi préparé des petites quiches aux poireaux, des minis cake pistache/praliné, du jambon cru, du fromage et j'avais même refait du pain ekmek!!! Le tout avec café, thé et jus d'orange pressé.

Nous nous sommes régalé, le seul bémol pour ces petits english muffins, je crois qu'il manque un ingrédient à cette recette, peut-être de la semoule. Celle qui rend la croûte plus granuleuse... Il ne me reste plus qu'à réessayer!!!