Des sablés pour Noël

26 décembre 2025

Nous tenons avec Audrey, à vous souhaiter de très belles fêtes de fin d'année!

Pour l'occasion des fêtes, j'avais préparé des sablés et des meringues. Je vous livre ici mes recettes pour profiter encore des douceurs des fêtes !

Pour les étoiles aux noisettes:

125gr de beurre (j'ai mis moitié beurre doux, moitié beurre demi sel)
200gr de farine
60 gr de poudre de noisettes
2 jaunes d'oeuf
60gr de sucre

Mélanger tous les ingrédients. Former une boule de pâte sablée. La réserver au frais 30 min. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte et la découper à l'emporte piéce. Cuire 10 min. Pour la déco, j'ai fait fondre 50gr de chocolat noir et j'ai réalisé un rond au centre de l'étoile, et j'ai saupoudré de la poudre de noisette.

Pour les crinkles au citron :

300gr de farine
120gr de sucre
100gr de beurre pommade
1 oeuf
1/2 sachet de levure
1 zest et 1 jus de citron
Du sucre glace

Mélanger le beurre, l'œuf, le jus et le zest du citron. Ajouter la farine et la levure. Réserver votre pâte, 20 min au congélateur. Préchauffer le four à 180°C. Réaliser des boules avec votre pâtes les recouvrir de sucre glace. Enfourner 12/15min. Laisser refroidir.

Pour les meringues :

2 blancs d'oeuf
100 gr de sucre
25 gr de sucre glace
1 filet de jus de citron

Monter vos blancs d'oeuf avec un robot ou batteur, après deux minutes, incorporer petit à petit le sucre. Ajouter un peu de jus de citron et terminer avec le sucre glace. Votre meringue doit faire un bec. Préchauffer le four à 100°C. Former à la poche à douille ou à la cuillère vos meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 1heure.