22 mai 2020

Amandes aux épices et aux herbes

La saison des apéros n'a jamais cessé même en confinement! Pour un apéro un peu moins calorique mais tout aussi gourmand j'ai testé les amandes enrobées d'épices et d'herbes. Un délice! Pour 150 gr d'amandes, il vous faut : Une cuillère à soupe d'huile d'olive Une cuillère à café de fleur de sel Une cuillere à café de paprika une cuillère à café de serpolet (thym sauvage) une demie cuillère à café de piment de Cayenne. Dans un bol mélanger l'huile, les épices, les herbes et la fleur de sel. Bien mélanger. Passer les... [Lire la suite]
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05 décembre 2019

Calendrier de l'Avent Cam&Drey 2019 #05

Verrines de saumon tzatziki fruits   J'ai eu envie de changer des toasts et de faire un apéro un peu plus léger pour cette période de fête. J'ai opté pour une verrine gourmande au saumon fumé. Pour 6 personnes il vous faut: 4 belles tranches de saumon fumé 300gr De tzatziki une pomme granny-smith  un citron  une barquette de framboise Au fond de votre verrine mettre une bonne cuillère de tzatziki. Couper trois lamelles de saumon fumé et les enrouler sur elles mêmes et les disposer dans la verrine.... [Lire la suite]
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03 mai 2019

Bouillon asiatique de Jean François Piège

Je suis une grande fan de l'emission Top Chef, alors quand je suis allée chez une amie et que j'ai vu qu'elle avait le très beau livre "Zéro Gras" de Jean François Piège, je n'ai pas résisté, je lui ai emprunté et je me suis empressée d'essayer une de ses recettes. J'ai craqué pour le bouillon citronnelle, gingembre, menthe et Saint Jacques. Pour deux personnes (comme entrée ou pour une personne comme plat): 4 noix de Saint Jacques  1 bâton de citronnelle 3 cm de gingembre frais 2 oignons frais 6 feuilles de menthe le... [Lire la suite]
08 mars 2019

Poire vapeur verveine citronnée...

Je vous propose aujourd'hui une petite recette simple rapide et super bonne, enfin à mon goût! Je l'ai faite au cookeo mais je pense qu'en adaptant la cuisson , vous pouvez la concocter au cuit vapeur ou à la casserole. Pour 2 personnes, il vous faut: 2 poires conférence ou William  une poignée de verveine citronnée un sachet de sucre vanillé ( facultatif) amandes effilées Éplucher les poires, j'ai couper le fond pour qu'elles tiennent droites. Les placer dans le panier vapeur du cookeo. Au fond de la cuve... [Lire la suite]
07 septembre 2018

Pain aux noix

Les vacances ne seraient pas les Vacances, si je ne testais pas une nouvelle recette de pain. J'ai trouvé de beaux cerneaux de noix en faisant les courses, donc il ne me restait plus qu'à tenter le pain aux noix!   Pour 5 pains aux noix il vous faut :  500gr de farine T65 225gr d'eau 25gr de levain deshydraté 5 gr de levure de boulanger fraîche  10gr de sel 35gr de sucre 75 gr de beurre ramoli  100gr de cerneaux de noix concassés Mettre dans la cuve de votre robot, la farine, l'eau, le levain, la... [Lire la suite]
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03 août 2018

Gaspacho de petits pois menthe!

Vue les grosses chaleurs annoncées ces prochains jours, je vous propose une recette froide! Trop bien pour se rafraîchir Et se faire plaisir.   Pour 4 personnes, il vous faut : 250gr De petits pois un demi oignon une quinzaine de feuilles de menthe un bouillon de volaille 750gr d'eau une cuillère à soupe de fromage frais de type saint Moret  sel poivre...   Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon de volaille. Ajouter les petits pois, l'oignon, la menthe, saler et poivrer. Laisser cuire 20 min à feu... [Lire la suite]
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29 juin 2018

Crumble fraise rhubarbe

La saison des fraises et de la rhubarbe bat son plein et c'est avec gourmandise que j'ai concocté: une petite recette de crumble rien de plus simple et de plus rapide...  Pour deux personnes, il vous faut: 200gr De rhubarbe 200gr De fraises 60gr De beurre 60gr De farine 50 gr de sucre vanillé, ou sucre en poudre 1 cuillère à soupe de cannelle (facultatif) Éplucher et couper en tronçons la rhubarbe. Laver et couper en morceaux les fraises. J'ai fait deux ramequins mais vous pouvez tout placer dans un plat allant... [Lire la suite]
09 mars 2018

Financiers au thé matcha

Voilà longtemps que je voulais essayer une recette au thé matcha. Après plusieurs hésitations entre cookies, cake, se sera des financiers.  Pour 12 financiers, il vous faut: 4 blancs d'oeuf 100gr de beurre 100gr de sucre glace 50gr de farine 50 gr de poudre d'amende  1 sachet de sucre vanillé  2 cuillères à café de poudre de thé matcha pour la déco praline, granule de chocolat blanc... Préchauffer votre four à 150°. Faire fondre 100 g de beurre doux et le laisser refroidir. Dans un... [Lire la suite]
15 décembre 2017

Huile d'olive piquante fait maison

Je cherchais avec Audrey un cadeau fait maison pour notre père. Après plusieurs visites sur Pinterest, j'ai décidé d'un commun accord avec ma sista , de lui préparer une huile d'olive piquante. Il est le roi de la pizza, adore relever ses plats, je crois que c'est un cadeau tout trouvé pour lui... Pour 75cl d'huile piquante, il vous faut : Une bouteille d'huile d'olive 8 ou 10 piments oiseaux un bouquet d'herbes : romarin, laurier, thym  4 ou 6 gousses d'ail 1 cuillère à café de baies roses un demi citron... [Lire la suite]
10 novembre 2017

Risotto d'Orzo aux moules safranées !

J'ai testé une nouvelle recette du livre dont je suis une des éditrices " Brèves et recettes du globe trotteur Fred Chesnaud ". L'orzo est une petite pâte en forme de gros grain de riz.  J'ai trouvé ces pâtes après avoir cherché dans deux supermarchés. Donc je vous montre ma trouvaille, peut être que ça peut vous aider à trouver ces petites pâtes...  Pour 6 personnes il vous faut : 1kg de moules ça peut être aussi des coques ou des palourdes 500gr d'Orzo 50cl de vin blanc sec 4 échalotes 6 gousses d'ail, j'en ai... [Lire la suite]