13 mai 2022

Le cake à l'orange

Le chantier se poursuit, et il est bon de réconforter les troupes. J'ai bien compris que le plaquiste est un vrai gourmand et qu'il fonctionne au sucre. Alors pour lui faire plaisir, j'ai realisé un cake à l'orange. Pour un cake, il vous faut :  le zeste de 2oranges bio le jus d'une orange 3oeufs 80gr de sucre  80 gr de beurre mou 175gr de farine  1 sachet de levure Préchauffer votre four à 180°C. Prélever le zeste de deux oranges, ainsi que le jus d'une. Mélanger les oeufs, le sucre et le beurre.... [Lire la suite]
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22 avril 2022

Tajine de veau aux abricots et aux légumes

Le froid et l'humidité sont de nouveaux au rendez vous. Toujours sur le chantier de ma future maison, les repas ont besoin d'être réconfortants et ressourçants. J'ai donc eu envie de réchauffer tout le monde en cuisinant un plat du soleil, un tajine de veau.  Pour 6 personnes, il vous faut : 700/800 gr de sauté de veau 3 petits oignons rouges 4/5 carottes 4/5 courgettes 1boite de 200gr de pois chiches  des abricots secs des épices: ras el humour, gingembre, coriandre... 1 cube de bouillon de legumes  ... [Lire la suite]
08 avril 2022

Tajine tunisien

Je suis dans une période un peu particulière , entre deux maisons. Entre cartons et travaux de rénovation de la nouvelle maison, j'ai peu de temps pour bricoler, tricoter, coudre... il me reste la cuisine! Il faut que ça aille vite et que ça soit bon. Aujourd'hui je vous propose la recette du tajine tunisien, attention rien à voir avec le tajine marocain qu'on connaît tous.   Pour 2 ou 3 personnes, il vous faut:  4 oeufs 4 belles pomme de terre 100gr de thon  40gr de gruyère rapé 4 vache qui rit épices à... [Lire la suite]
10 décembre 2021

Crème brûlée à la bergamote

J'adore la bergamote, son côté frais et assidulé comme les agrumes. Quand j'ai trouvé lors de mes achats de Noël, de la poudre de bergamote, je n'ai pas hésité, j'en ai acheté un pot. Il ne me manquait plus qu'une occasion pour l'essayer dans une recette.    Pour 6 personnes, il vous faut :  70gr de sucre glace 2 pointes de poudre de bergamote 250ml de lait 5 jaunes d'eoufs 250ml de creme liquide 10gr de sucre roux Préchauffer votre four a 120°C.  Mélanger la bergamote avec votre lait, faire... [Lire la suite]
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12 novembre 2021

Crumble d'automne

L'automne est bien là, avec ses fruits de saisons. Les vergers corréziens regorgent de belles pommes et les amis distribuent leurs récoltes. Pour ne pas gâcher les fruits qui s'abîment direction la cuisine pour une petite douceur.    Pour un crumble de 4 personnes, il vous faut : 100gr de farine  50gr de sucre complet (j'adore ses arômes de pain d'épices) 50gr de beurre demi sel 30gr de poudre d'amande  1cac de gingembre en poudre 4 ou 5 pommes une grappe de gros raisins. Eplucher et couper vos... [Lire la suite]
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17 septembre 2021

Tiramisu aux framboises

J'ai profité pendant les vacances de bons repas familiaux, alors je me suis mise en cuisine pour leur réaliser un dessert comme je les aime. Le tiramisu est une valeur sure, alors, quand en plus on a au congelateur des framboises d'un petit producteur local, y'avait plus qu'à... Pour 6/8 personnes il vous faut:  des biscuits à la cuillère 250gr de framboises 350gr de mascarpone  4 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre (3+1) le jus d'un citron 1cuillere à soupe d'eau Séparer les blancs des jaunes. Monter les... [Lire la suite]

23 avril 2021

Carré mascarpone et spéculos

J'aime bien tester de nouvelles recettes lorsque je reçois, c'est des fois un peu périlleux car je ne maitrise pas tout mais c'est plus rigolo! Je cherchais une idée d'un nouveau dessert, mon invité aimant beaucoup les spéculos, je savais que celle-ci serait parfaite.  Pour 4 carrés aux spéculos : 125 gr de spéculos  50 gr de beurre fondu 50gr de chocolat blanc pâtissier  10gr de beurre  100gr de pâte à spéculos  250gr de mascarpone  250 gr de crème liquide à 35% de MG 35gr de sucre ... [Lire la suite]
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02 avril 2021

Gâteau basque

Difficile d'aller profiter de la côte Basque en ce moment? Pas de problème c'est elle qui vient à vous avec cette recette que j'avais envie d'essayer depuis longtemps, le gâteau basque. Ce n'est pas une recette simple mais elle vaut le labeur. Pour la crème il vous faut : 500ml de lait 3 oeufs 40gr de farine 1cs de maïzena  90gr de sucre 1bouchon de rhum De l'extrait de vanille  Verser le lait et le faire chauffer jusqu'à ébullition. Ajouter les oeufs, la farine, la maïzena et le sucre. Faire cuire 4/5min tout... [Lire la suite]
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22 janvier 2021

Le meilleur gâteau au monde / Verdens beste

J'avais la lourde tâche pour le 31 décembre de réaliser le dessert. Le chef concoctait un sacré menu, il fallait que j'assure. J'ai trouvé la recette du verdens beste, gâteau norvégien qui veut dire le gâteau le meilleur au monde, sur le blog Chic, chic, chocolat. C'était Nickel. A part une petite difficulté sur la génoise et du coup sûr le montage, ce gateau est parfait!   Pour un gâteau, il vous faut : La crème légère : 250gr De lait 1gousse De vanille 2 jaunes d'oeuf 25gr De sucre 2 cuilleres à soupe de Maïzena ... [Lire la suite]
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16 octobre 2020

Cherry Pie

L'automne s'installe tranquillement mais j'ai eu envie de retrouver les saveurs du printemps en réalisant un dessert avec des cerises. Je trouvé sur Pinterest une recette alléchante de Pauline alias lady coquillette. J'ai adapté un peu cette recette pour qu'elle soit parfaite pour mes hôtes.  Pour 6 personnes :  La pâte :  350 g de farine, 170 g de beurre demi-sel mou, 85 g de sucre complet,  1 œuf 1 filet d’eau. La garniture :  800 g (dénoyautées) de griottes en bocaux ou surgelées, 30 g de... [Lire la suite]