22 janvier 2021

Le meilleur gâteau au monde / Verdens beste

J'avais la lourde tâche pour le 31 décembre de réaliser le dessert. Le chef concoctait un sacré menu, il fallait que j'assure. J'ai trouvé la recette du verdens beste, gâteau norvégien qui veut dire le gâteau le meilleur au monde, sur le blog Chic, chic, chocolat. C'était Nickel. A part une petite difficulté sur la génoise et du coup sûr le montage, ce gateau est parfait!   Pour un gâteau, il vous faut : La crème légère : 250gr De lait 1gousse De vanille 2 jaunes d'oeuf 25gr De sucre 2 cuilleres à soupe de Maïzena ... [Lire la suite]
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16 octobre 2020

Cherry Pie

L'automne s'installe tranquillement mais j'ai eu envie de retrouver les saveurs du printemps en réalisant un dessert avec des cerises. Je trouvé sur Pinterest une recette alléchante de Pauline alias lady coquillette. J'ai adapté un peu cette recette pour qu'elle soit parfaite pour mes hôtes.  Pour 6 personnes :  La pâte :  350 g de farine, 170 g de beurre demi-sel mou, 85 g de sucre complet,  1 œuf 1 filet d’eau. La garniture :  800 g (dénoyautées) de griottes en bocaux ou surgelées, 30 g de... [Lire la suite]
24 juillet 2020

Curry d'aubergines

J'adore les aubergines, mais c'est vrai que j'avais tendance à les mettre dans la ratatouille et pas chercher d'autres recettes. J'ai teste l'an dernier le caviar d'aubergines, que j'avais adoré. Aujourd'hui je vous propose la recette d'un curry, plat végétarien qui se suffit à lui même.  Pour 4 personnes, il vous faut : 2 belles aubergines 1 gros oignon  500 gr de tomates épépinées et coupées en dés Un tronçon de 5 cm de gingembre frais  1 c.à.c de gingembre 1 c.à.c de... [Lire la suite]
26 juin 2020

Confiture de fraises au poivre sauvage de Madagascar

Quand une amie me dit qu'elle a un bon plan pour avoir de belles fraises françaises pas trop cher, je fonce et je mets en route mes méninges. Un ami qui vit à La Réunion nous avait ramené du poivre sauvage de Madagascar. Ce poivre est extraordinaire, très parfumé avec des notes Ceylan. Mon association était toute trouvée.  Pour 1kg de fraises, il vous faut :  700gr De sucre cristal le jus d'un citron 1,5 cuillère à café de poivre de Madagascar Après avoir rincé les fraises, les équeuter et les couper dans un... [Lire la suite]
12 juin 2020

Crumble mangue rhubarbe

Quand j'ai vu la recette de Delphine sur son blog oh la gourmande, je n'ai pas pu m'empêcher d'essayer. Le plus dur fût de trouver de la rhubarbe, mais heureusement mon primeur en avait quelques branches... Pour un crumble pour 4 personnes, il vous faut: une belle mangue 3/4 branches de rhubarbe une cuillère à café de sucre vanillé  150 gr de farine 50 gr de sucre ( 40gr de sucre blanc et 10gr De sucre vanillé) 50 gr de poudre d'amandes 100 gr de beurre mou  Éplucher et couper en tronçons la rhubarbe.... [Lire la suite]
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22 mai 2020

Amandes aux épices et aux herbes

La saison des apéros n'a jamais cessé même en confinement! Pour un apéro un peu moins calorique mais tout aussi gourmand j'ai testé les amandes enrobées d'épices et d'herbes. Un délice! Pour 150 gr d'amandes, il vous faut : Une cuillère à soupe d'huile d'olive Une cuillère à café de fleur de sel Une cuillere à café de paprika une cuillère à café de serpolet (thym sauvage) une demie cuillère à café de piment de Cayenne. Dans un bol mélanger l'huile, les épices, les herbes et la fleur de sel. Bien mélanger. Passer les... [Lire la suite]
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05 décembre 2019

Calendrier de l'Avent Cam&Drey 2019 #05

Verrines de saumon tzatziki fruits   J'ai eu envie de changer des toasts et de faire un apéro un peu plus léger pour cette période de fête. J'ai opté pour une verrine gourmande au saumon fumé. Pour 6 personnes il vous faut: 4 belles tranches de saumon fumé 300gr De tzatziki une pomme granny-smith  un citron  une barquette de framboise Au fond de votre verrine mettre une bonne cuillère de tzatziki. Couper trois lamelles de saumon fumé et les enrouler sur elles mêmes et les disposer dans la verrine.... [Lire la suite]
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03 mai 2019

Bouillon asiatique de Jean François Piège

Je suis une grande fan de l'emission Top Chef, alors quand je suis allée chez une amie et que j'ai vu qu'elle avait le très beau livre "Zéro Gras" de Jean François Piège, je n'ai pas résisté, je lui ai emprunté et je me suis empressée d'essayer une de ses recettes. J'ai craqué pour le bouillon citronnelle, gingembre, menthe et Saint Jacques. Pour deux personnes (comme entrée ou pour une personne comme plat): 4 noix de Saint Jacques  1 bâton de citronnelle 3 cm de gingembre frais 2 oignons frais 6 feuilles de menthe le... [Lire la suite]
08 mars 2019

Poire vapeur verveine citronnée...

Je vous propose aujourd'hui une petite recette simple rapide et super bonne, enfin à mon goût! Je l'ai faite au cookeo mais je pense qu'en adaptant la cuisson , vous pouvez la concocter au cuit vapeur ou à la casserole. Pour 2 personnes, il vous faut: 2 poires conférence ou William  une poignée de verveine citronnée un sachet de sucre vanillé ( facultatif) amandes effilées Éplucher les poires, j'ai couper le fond pour qu'elles tiennent droites. Les placer dans le panier vapeur du cookeo. Au fond de la cuve... [Lire la suite]
07 septembre 2018

Pain aux noix

Les vacances ne seraient pas les Vacances, si je ne testais pas une nouvelle recette de pain. J'ai trouvé de beaux cerneaux de noix en faisant les courses, donc il ne me restait plus qu'à tenter le pain aux noix!   Pour 5 pains aux noix il vous faut :  500gr de farine T65 225gr d'eau 25gr de levain deshydraté 5 gr de levure de boulanger fraîche  10gr de sel 35gr de sucre 75 gr de beurre ramoli  100gr de cerneaux de noix concassés Mettre dans la cuve de votre robot, la farine, l'eau, le levain, la... [Lire la suite]
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