16 décembre 2016

Gravlax de Noël

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui donne très envie, qui semble difficile mais en fait pas du tout! Il suffit d'un peu de temps et d'amour pour réussir son gravlax. Je vous donne ma recette tirée du livre Danemark de Fred Chesnaud, mon cuisinier chouchou. Ingrédients : 1 filet de saumon d'environ 1,5kg avec la peau 1 cuil à café de baies roses grossièrement écrasées 2 bottes d'aneth haché 10 cl de vodka 4 cuil à soupe de sucre semoule 4 cuil à soupe de gros sel (environ 200gr) 1 cuil à café de poivre écrasé... [Lire la suite]
Posté par CamilleB à 08:00 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
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18 décembre 2013

Calendrier de l'Avent Cam & Drey Bricolent #18

  Foie gras maison   Quand on parle de Noël on pense forcément au foie gras, et cette année je voulais me lancer pour le faire maison. J'ai bien entendu téléphoné à mon père pour qu'il me guide et surtout me livre ses petits secrets! J'ai acheté un foie gras cru ( of course) et pour ne pas trop m'embêter pour cette première j'en ai pris un dénervé ;-), il était même salé et poivré. Ne vous inquiétez pas je vais tout de même vous livrer ma recette avec tout les dosages. Pour un foie gras cru de 500gr, il vous faut... [Lire la suite]
Posté par CamilleB à 08:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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