08 novembre 2019

Ficelles de seigle

Je profite toujours de mes passages corréziens pour squatter le four à pain de mon père et tester de nouvelles recettes. J'avais depuis longtemps envie de réaliser le pain de seigle, c'est chose faite maintenant !  Pour 3 ficelles, il vous faut : 350gr De farine de seigle 150gr De farine T65 360gr d'eau 25gr De levain déshydraté  2 gr de levure de boulanger 10gr De sel Dans la cuve versez les farines, l'eau, le levain, la levure et le sel. Pétrissez 7 min à vitesse lente puis 1 min à vitesse rapide. ... [Lire la suite]
Posté par CamilleB à 08:31 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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