18 novembre 2016

Le pain du Méteil !

Le froid commence à s'installer et j'ai besoin de prendre des forces avec des bonnes choses dans mon assiette. Je vous propose une recette de pain , encore vous allez me dire, Ben oui ça me détend de pétrir de la pâte de pain. Allez place à la recette. Ingrédients:  250gr de farine de seigle 250gr de farine de blé 350gr d'eau à 20° 25gr de levain déshydrater ou 100gr de levain liquide 2gr de levure du boulanger 10gr de sel Dans la cuve verser les deux farines, l'eau, le levain, la levure et le sel. Mélanger 7 min... [Lire la suite]
Posté par CamilleB à 08:00 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
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31 juillet 2015

L'ekmek : le pain turc

De retour en Corrèze pour quelques jours de vacances, je profite du bon air mais surtout du matériel de cuisine de mon père. Aujourd'hui, je vous propose une recette de pain turc... Je crois que j'avais envie de retrouver un petit goût d'Istanbul la destination de notre dernier voyage. Pour ce pain il vous faut :  500gr de farine de blé T65 225gr d'eau à 20°C 100gr de levain liquide ou 25 gr de levain déshydraté  5 gr de levure de boulanger fraiche 10gr de sel 75gr de miel liquide 40 gr d'huile d'olive. Dans... [Lire la suite]
05 septembre 2014

Un petit goût d'Italie...

Je connaissais la fougasse, très bon pain agrémenté d'herbes ou de bonnes choses, mais je ne connaissais pas la version italienne la focaccia. C'est un pain rond, cuit au four avec de l'huile d'olive rappelant la pizza à pâte moelleuse. Nous avons essayé avec mon père, la focaccia au romarin (recette toujours extraite du Larousse du pain), c'est une pure merveille. pour cette recette il vous faut : 4 ou 5 branches de romarin frais 30gr d'huile d'olive + pour arroser la pâte  500gr de farine de blé T65 330gr d'eau à... [Lire la suite]
Posté par CamilleB à 08:00 - - Commentaires [66] - Permalien [#]
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