08 novembre 2019

Ficelles de seigle

Je profite toujours de mes passages corréziens pour squatter le four à pain de mon père et tester de nouvelles recettes. J'avais depuis longtemps envie de réaliser le pain de seigle, c'est chose faite maintenant !  Pour 3 ficelles, il vous faut : 350gr De farine de seigle 150gr De farine T65 360gr d'eau 25gr De levain déshydraté  2 gr de levure de boulanger 10gr De sel Dans la cuve versez les farines, l'eau, le levain, la levure et le sel. Pétrissez 7 min à vitesse lente puis 1 min à vitesse rapide. ... [Lire la suite]
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07 septembre 2018

Pain aux noix

Les vacances ne seraient pas les Vacances, si je ne testais pas une nouvelle recette de pain. J'ai trouvé de beaux cerneaux de noix en faisant les courses, donc il ne me restait plus qu'à tenter le pain aux noix!   Pour 5 pains aux noix il vous faut :  500gr de farine T65 225gr d'eau 25gr de levain deshydraté 5 gr de levure de boulanger fraîche  10gr de sel 35gr de sucre 75 gr de beurre ramoli  100gr de cerneaux de noix concassés Mettre dans la cuve de votre robot, la farine, l'eau, le levain, la... [Lire la suite]
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18 novembre 2016

Le pain du Méteil !

Le froid commence à s'installer et j'ai besoin de prendre des forces avec des bonnes choses dans mon assiette. Je vous propose une recette de pain , encore vous allez me dire, Ben oui ça me détend de pétrir de la pâte de pain. Allez place à la recette. Ingrédients:  250gr de farine de seigle 250gr de farine de blé 350gr d'eau à 20° 25gr de levain déshydrater ou 100gr de levain liquide 2gr de levure du boulanger 10gr de sel Dans la cuve verser les deux farines, l'eau, le levain, la levure et le sel. Mélanger 7 min... [Lire la suite]
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01 août 2014

Petits pains au lait

Pour la fête des pères nous avons offert un très beau livre de recette de pain et viennoiserie à notre père. Lors de mon séjour à. Brive pour les vacances, nous avons fait ensemble plusieurs "ateliers pains". J'avais très envie de tester une recette sucrée pour agrémenter mes petits déj ou même mes goûters, pour ça j'ai tester les petits pains au lait ;-)! Pour 7 pains au lait il vous faut : 500gr de farine de blé T65 ( j'ai rajouté un petit verre de farine) 230gr de lait 20gr de levure du boulanger fraiche 35gr de sucre ... [Lire la suite]
29 juillet 2013

Pizza au four à bois...

Nous vous avions déjà parlé ici du cadeau des 60ans de notre père: un magnifique four à pain! Après avoir couvert la terrasse pour que le four soit à l'abri, il ne restait plus qu'à l'essayer. Bien entendu nous avons fait du pain qui au final ressemble à ça:    Mais comme nous n'avons peur de rien dans la famille, nous y avons aussi fait cuire des pizzas! Pour une pâte d'environ 300gr il vous faut: 250gr de farine à pain, 15gr de levure du boulanger, 2 cuillère à soupe de lait, 1dl d'huile d'olive et du sel, et un peu... [Lire la suite]