22 décembre 2019

Calendrier de l'Avant Cam&Drey 2019 #22

Des sablés miel cannelle En ce dernier dimanche avant Noël, je vous propose une petite recette de sablés. Cela reste un incontournable de Noel, soit pour offrir un petit ballotin, ou pour amener au travail pour la sempitrenelle fête de fin d'année entre collègues.  Pour de nombreux petits sablés il vous faut :  350g de farine 2 cc de levure chimique 170g de cassonade 2 cc de cannelle en poudre 100g de beurre mou 1 oeuf entier 100g de miel liquide Mélanger les ingrédients secs dans un saladier puis ajouter... [Lire la suite]

17 décembre 2019

Calendrier de l'Avent Cam&Drey 2019 #17

Millionnaire Shortbread Cet été nous avons visité en famille un petit bout de l'Ecosse. Nous avons gouté lors d'une petite pause le millionnaire shortbread et depuis j'avais très envie de tester cette recette. Pour 6/8personnes: Pour le sablé Shortbread 180 gr de farine 120 gr de beurre demi-sel mou 60 gr de sucre  Pour le toffee (sorte de caramel) 400 gr de lait concentré sucré (indispensable) 125 gr de cassonade 125 gr de beurre doux 2 c. à s. de miel, de Golden Syrup ou de sirop d'érable 1 pincée de... [Lire la suite]
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05 décembre 2019

Calendrier de l'Avent Cam&Drey 2019 #05

Verrines de saumon tzatziki fruits   J'ai eu envie de changer des toasts et de faire un apéro un peu plus léger pour cette période de fête. J'ai opté pour une verrine gourmande au saumon fumé. Pour 6 personnes il vous faut: 4 belles tranches de saumon fumé 300gr De tzatziki une pomme granny-smith  un citron  une barquette de framboise Au fond de votre verrine mettre une bonne cuillère de tzatziki. Couper trois lamelles de saumon fumé et les enrouler sur elles mêmes et les disposer dans la verrine.... [Lire la suite]
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08 novembre 2019

Ficelles de seigle

Je profite toujours de mes passages corréziens pour squatter le four à pain de mon père et tester de nouvelles recettes. J'avais depuis longtemps envie de réaliser le pain de seigle, c'est chose faite maintenant !  Pour 3 ficelles, il vous faut : 350gr De farine de seigle 150gr De farine T65 360gr d'eau 25gr De levain déshydraté  2 gr de levure de boulanger 10gr De sel Dans la cuve versez les farines, l'eau, le levain, la levure et le sel. Pétrissez 7 min à vitesse lente puis 1 min à vitesse rapide. ... [Lire la suite]
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18 octobre 2019

Caviar d'aubergine

La saison des apéros n'est pas encore finie, finit-elle un jour me direz-vous? Pour garder quelques éléments sains et adorant les aubergines, je me suis essayée au caviar d'aubergines. Vous allez voir c'est ultra simple à faire.   Pour un gros bol de caviar, il vous faut: 2 aubergines 1/2 jus de citron 2 gousses d'ail 2 cuir à soupe de tahin  sel poivre huile d'olives Préchauffer le four à 180°C. Couper les aubergines en deux dans leur longueur, et quadriller la chair afin de mieux la récupérer après cuisson.... [Lire la suite]
20 septembre 2019

Petit pain au basilic

Voila un petit moment maintenant que je ne vous avez pas proposé de faire un peu de boulangerie. Pour garder un petit goût d'été, je vous propose la recette des petits pains au basilic. Pour 2 petits pains il vous faut : 35gr de basilic 15cl d'huile d'olive  250gr De farine T65 150 gr d'eau 12gr de levain déshydraté  1,5 gr de levure fraîche du boulanger  5 gr de sel La veille, couper grossièrement votre basilic et le mettre à mariner dans l'huile d'olive. Le lendemain mettre dans la cuve de votre robot... [Lire la suite]
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06 septembre 2019

Sirop de mûres

Pendant les vacances j'adore aller crapahuter dans les bois, et faire des cueillettes de champignons ou de baies. Alors quand mon père m'a proposé d'aller cueillir des mûres j'ai tout de suite été partante. Après avoir affronté les ronces, nous avons fait de la gelée de mûres. Il nous restait tout le mou de mûres, c'est à dire tous les pépins, la pulpe du fruit. Avec ça j'ai décidé de faire du sirop, vous allez voir c'est super simple!   Apres avoir extrait le jus de mes 2kg de mûres pour la gelée, il me restait environ 750gr... [Lire la suite]
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28 juin 2019

Taboulé maison

La saison des pique-niques bat son plein, et j'adore préparer des petites salades. Aujourd'hui je vous propose la recette de mon taboulé maison. Rien de bien compliqué, rapide et qui fait toujours son effet.   Pour 4 personnes, il vous faut : 200gr De semoule, pour Moi semi complète  2 tomates 1 concombre  1 oignon rouge 3 radis rose raisins blonds  le jus d'un citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive coriandre, menthe et persil sel, poivre, graine de cumin Commencez par preparer la semoule.... [Lire la suite]
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03 mai 2019

Bouillon asiatique de Jean François Piège

Je suis une grande fan de l'emission Top Chef, alors quand je suis allée chez une amie et que j'ai vu qu'elle avait le très beau livre "Zéro Gras" de Jean François Piège, je n'ai pas résisté, je lui ai emprunté et je me suis empressée d'essayer une de ses recettes. J'ai craqué pour le bouillon citronnelle, gingembre, menthe et Saint Jacques. Pour deux personnes (comme entrée ou pour une personne comme plat): 4 noix de Saint Jacques  1 bâton de citronnelle 3 cm de gingembre frais 2 oignons frais 6 feuilles de menthe le... [Lire la suite]
12 avril 2019

Crumble cake poire chocolat

Je vous propose aujourd'hui une recette qui allie deux gourmandises: un crumble Et un fondant. J'adore cette association, sans parler de la poire et du chocolat qui se marient tellement bien.   Pour un cake de 6/8 personnes il vous faut (j'ai divisé les proportions par 2 pour les photos): Pour le fondant au chocolat:                                                            ... [Lire la suite]
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