cuisine du monde

J'aime bien essayer de nouvelles recettes quand je reçois des amis à manger. Pour cette fois je me suis lancée dans l'osso buco, recette traditionnelle jamais réalisée.    Pour 4 personnes, il vous faut : 4 tranches de jaret de veau  2 tomates (j'ai utilisé un bocal de tomates oignon de cet été)   2 carottes  1 oignon  1 branche de céleri  1 gousse d'ail  1 orange  1 citron  3 c. à soupe de farine  15 cl de vin blanc  15 cl de bouillon de bœuf ... [Lire la suite]

Si il y a un dessert pour lequel je peux faire des kilomètres, c'est le banofee de l'autre salon de thé rue des remparts à Bordeaux. Je n'avais jamais osé le réaliser. L'original est toutefois meilleur mais je pense que je m'en suis pas trop mal sortie.  Pour 6 verrines, il vous faut : 150gr de petit Lu 100 gr de speculos  60gr de beurre  2 bananes 1 boîte de lait concentré sucré 25 cl de crème fleurette Du cacao amer Première étape faire cuire le lait concentré: remplir une casserole d'eau, y plonger... [Lire la suite]

Pour mon anniversaire j'ai reçu des amis qui cuisinent très bien, je voulais être à la hauteur. J'ai cherché un moment et je suis arrivée sur le blog aux delices du palais, qui proposait cette recette.  Pour 6 personnes,  il vous faut : 6 pavés de saumon sans arêtes 4 cuillères à soupes d’huile d’olive 2 échalotes émincées 4 gousses d’ail émincées et 2 entières en chemise 250 gr de tomates cerise entières  6 tomates séchées émincées 1 bol de pousses d’épinards ou feuilles d’épinard 400 ml de... [Lire la suite]

Le froid et l'humidité sont de nouveaux au rendez vous. Toujours sur le chantier de ma future maison, les repas ont besoin d'être réconfortants et ressourçants. J'ai donc eu envie de réchauffer tout le monde en cuisinant un plat du soleil, un tajine de veau.  Pour 6 personnes, il vous faut : 700/800 gr de sauté de veau 3 petits oignons rouges 4/5 carottes 4/5 courgettes 1boite de 200gr de pois chiches  des abricots secs des épices: ras el humour, gingembre, coriandre... 1 cube de bouillon de legumes  ... [Lire la suite]

Je suis dans une période un peu particulière , entre deux maisons. Entre cartons et travaux de rénovation de la nouvelle maison, j'ai peu de temps pour bricoler, tricoter, coudre... il me reste la cuisine! Il faut que ça aille vite et que ça soit bon. Aujourd'hui je vous propose la recette du tajine tunisien, attention rien à voir avec le tajine marocain qu'on connaît tous.   Pour 2 ou 3 personnes, il vous faut:  4 oeufs 4 belles pomme de terre 100gr de thon  40gr de gruyère rapé 4 vache qui rit épices à... [Lire la suite]

J'ai profité pendant les vacances de bons repas familiaux, alors je me suis mise en cuisine pour leur réaliser un dessert comme je les aime. Le tiramisu est une valeur sure, alors, quand en plus on a au congelateur des framboises d'un petit producteur local, y'avait plus qu'à... Pour 6/8 personnes il vous faut:  des biscuits à la cuillère 250gr de framboises 350gr de mascarpone  4 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre (3+1) le jus d'un citron 1cuillere à soupe d'eau Séparer les blancs des jaunes. Monter les... [Lire la suite]

J'avais la lourde tâche pour le 31 décembre de réaliser le dessert. Le chef concoctait un sacré menu, il fallait que j'assure. J'ai trouvé la recette du verdens beste, gâteau norvégien qui veut dire le gâteau le meilleur au monde, sur le blog Chic, chic, chocolat. C'était Nickel. A part une petite difficulté sur la génoise et du coup sûr le montage, ce gateau est parfait!   Pour un gâteau, il vous faut : La crème légère : 250gr De lait 1gousse De vanille 2 jaunes d'oeuf 25gr De sucre 2 cuilleres à soupe de Maïzena ... [Lire la suite]

Après le confinement, j'ai investi dans le robot monsieur cuisine de Lidl. C'est un investissement mais en même temps je passe beaucoup de temps dans ma cuisine autant que je m'éclate! J'ai donc découvert de nouvelles recettes, je me suis fortement inspirée de la salade thaï de Lyse du blog yummix.   Pour 4 personnes il vous faut :  1 gousse d’ ail 1 morceaux de 1 cm de gingembrefrais  4 c à soupe devinaigre de canne à sucre  3 c à soupe d' huile  de sésame ... [Lire la suite]

J'adore les aubergines, mais c'est vrai que j'avais tendance à les mettre dans la ratatouille et pas chercher d'autres recettes. J'ai teste l'an dernier le caviar d'aubergines, que j'avais adoré. Aujourd'hui je vous propose la recette d'un curry, plat végétarien qui se suffit à lui même.  Pour 4 personnes, il vous faut : 2 belles aubergines 1 gros oignon  500 gr de tomates épépinées et coupées en dés Un tronçon de 5 cm de gingembre frais  1 c.à.c de gingembre 1 c.à.c de... [Lire la suite]

Je suis une grande fan de l'emission Top Chef, alors quand je suis allée chez une amie et que j'ai vu qu'elle avait le très beau livre "Zéro Gras" de Jean François Piège, je n'ai pas résisté, je lui ai emprunté et je me suis empressée d'essayer une de ses recettes. J'ai craqué pour le bouillon citronnelle, gingembre, menthe et Saint Jacques. Pour deux personnes (comme entrée ou pour une personne comme plat): 4 noix de Saint Jacques  1 bâton de citronnelle 3 cm de gingembre frais 2 oignons frais 6 feuilles de menthe le... [Lire la suite]