cuisine

Voilà une demande un peu particulière, d'un jeune homme avec qui je travaille. Pour son anniversaire il voulait un gâteau à la mangue, comme lui faisait sa maman à Madagascar. Alors je ne réponds pas toujours aux jeunes de façon positif, mais là il me semblait que c'était faisable et que renouer avec ses souvenirs d'enfance pouvait lui faire du bien . Je me suis donc mise aux fourneaux.  Pour un cake pour 6/8personnes : 1ou 2 mangues 3 oeufs 1oog de sucre 150 g de beurre 1sachet de levure chimique 200 g de farine 1... [Lire la suite]

Ce qui est chouette quand on a un jardin c'est d'avoir des fruitiers.  Mes parents possèdent dans leur jardin deux très beaux figuiers. Quand ils commencent à donner,  les récoltes s'enchainent et il faut être réactif. Nous partageons souvent notre récolte avec nos voisins et amis pour qu'il n'y ai pas de gâchis et faire plaisir à tout le monde.  Lors d'un de mes séjours je suis montée sur le toit de la terrasse et j'ai commencé à ramasser les figues.  Pour se faire je vous conseille grandement de vous couvrir... [Lire la suite]

L'autre jour les CP me récitaient leur poésie "mois d'automne" de Patrick Joquel et le passage sur octobre était totalement approprié: "le mois d'octobre a pour champion, les champignons, les potirons." J'ai eu envie de crocheter de la dïnette de saison et comme j'avais déjà fait un potiron, je me suis dis qu'un panier de champignons pourraient être d'actualité! Comme toujours, je suis allée dans un premier temps faire une recherche sur Pinterest pour trouver des modèles sympa et bricoler par moi-même ce que je ne trouverai pas. ... [Lire la suite]

Non non vous n'avez pas perdu la tête, j'avais déjà fais un article sur la création d'un abricot au crochet, et clairement ce modèle n'étant pas d'une difficulté insurmontable, il ne nécéssitait probablement pas un deuxième article... Cependant, il y a quelques jours, quand j'ai voulu faire quelques abricots, je me suis référée à mon ancien article. Hors, dans celui-ci, je vous renvoyez (et moi aussi par la même occasion) vers le blog de Stef et sa belette qui à ma grande surprise n'est plus accessible (j'espère que rien de grave ne... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une recette très savoureuse, rapide et très simple. J'ai trouvé cette merveille sur le blog de Sota Salt.  Pour deux personnes il vous faut : une patate douce assez grosse, ou 2 petites 250gr de pois chiches 1/2 avocat  2 cuillères à soupe de fromage frais 1/2 citron 1 cuillère à café de paprika en poudre 1 cuillère à café de graine de cumin 1 cuillère a café d'ail en semoule d'huile d'olive, sel, poivre Préchauffer votre four à 200°C. Couper votre patate douce en deux et la... [Lire la suite]

J'aime profiter de mes vacances en Corrèze pour essayer de nouvelles recettes de pains et profiter du four à bois de papa pour les cuire. J'ai jeté mon dévolu sur la recette du pain au curcuma. Cette racine a beaucoup de vertues et elle est caractérisée par sa jolie couleur jaune. Pour 4 pains de 250g, il vous faut : 550gr de farine de blé T65 250gr d'eau 25 gr de levain en poudre 5 gr de levure du boulanger fraîche  10 dr de sel 25gr de lait en poudre 35gr de sucre  75 gr de beurre ramolli 5 gr de... [Lire la suite]

Quand une amie me dit qu'elle a un bon plan pour avoir de belles fraises françaises pas trop cher, je fonce et je mets en route mes méninges. Un ami qui vit à La Réunion nous avait ramené du poivre sauvage de Madagascar. Ce poivre est extraordinaire, très parfumé avec des notes Ceylan. Mon association était toute trouvée.  Pour 1kg de fraises, il vous faut :  700gr De sucre cristal le jus d'un citron 1,5 cuillère à café de poivre de Madagascar Après avoir rincé les fraises, les équeuter et les couper dans un... [Lire la suite]

La saison des apéros n'a jamais cessé même en confinement! Pour un apéro un peu moins calorique mais tout aussi gourmand j'ai testé les amandes enrobées d'épices et d'herbes. Un délice! Pour 150 gr d'amandes, il vous faut : Une cuillère à soupe d'huile d'olive Une cuillère à café de fleur de sel Une cuillere à café de paprika une cuillère à café de serpolet (thym sauvage) une demie cuillère à café de piment de Cayenne. Dans un bol mélanger l'huile, les épices, les herbes et la fleur de sel. Bien mélanger. Passer les... [Lire la suite]

Le confinement a du bon parfois, il m'oblige à tester de nouvelles recettes. Boulanger me détend et me fait du bien alors j'en ai profité pour essayer de faire de petites brioches au chocolat.  Pour une quinzaine de brioches il vous faut : 500g de farine 20gr De levure boulangère fraîche (10gr De levure boulangère sèche) 80gr de sucre 1 cuil. à café de sel 1 œuf 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger 25 cl de lait temperature ambiante 60g de beurre, ramolli 200g de pépites de chocolat ... [Lire la suite]

J'ai réalisé cette recette, il y a un peu de temps maintenant, mais je la trouve tellement délicieuse que j'avais envie de vous la partager. Pour cette recette il vous faut:  une courge butternut du riz environ 100 gr des champignons, pour moi des girolles des noisettes de la fêta de la crème  une échalote Précuire la courge à la vapeur ou à l'eau. Lorsque votre couteau rentre facilement dans la chair, arrêter la cuisson et couper en deux la courge. Pendant ce temps faire cuire le riz, poêler les... [Lire la suite]