boulangerie

Rien de tel qu'un bon brunch le dimanche matin après avoir treinassé au lit. Pour ça j'aime bien les variantes, je n'avais jamais osé m'attaquer aux English muffins, alors que c'est tellement simple et extrêmement bon. Allez je vous embarque pour une nouvelle recette.  Pour 6/8 English muffins il vous faut : 250 gr de farine 1 cuillère à café de sucre 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de levure boulangère  40gr de beurre 160ml de lait De la semoule extra fine.  Faire chauffer le lait sans le faire... [Lire la suite]

J'aime profiter de mes vacances en Corrèze pour essayer de nouvelles recettes de pains et profiter du four à bois de papa pour les cuire. J'ai jeté mon dévolu sur la recette du pain au curcuma. Cette racine a beaucoup de vertues et elle est caractérisée par sa jolie couleur jaune. Pour 4 pains de 250g, il vous faut : 550gr de farine de blé T65 250gr d'eau 25 gr de levain en poudre 5 gr de levure du boulanger fraîche  10 dr de sel 25gr de lait en poudre 35gr de sucre  75 gr de beurre ramolli 5 gr de... [Lire la suite]

Le confinement a du bon parfois, il m'oblige à tester de nouvelles recettes. Boulanger me détend et me fait du bien alors j'en ai profité pour essayer de faire de petites brioches au chocolat.  Pour une quinzaine de brioches il vous faut : 500g de farine 20gr De levure boulangère fraîche (10gr De levure boulangère sèche) 80gr de sucre 1 cuil. à café de sel 1 œuf 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger 25 cl de lait temperature ambiante 60g de beurre, ramolli 200g de pépites de chocolat ... [Lire la suite]

Je profite toujours de mes passages corréziens pour squatter le four à pain de mon père et tester de nouvelles recettes. J'avais depuis longtemps envie de réaliser le pain de seigle, c'est chose faite maintenant !  Pour 3 ficelles, il vous faut : 350gr De farine de seigle 150gr De farine T65 360gr d'eau 25gr De levain déshydraté  2 gr de levure de boulanger 10gr De sel Dans la cuve versez les farines, l'eau, le levain, la levure et le sel. Pétrissez 7 min à vitesse lente puis 1 min à vitesse rapide. ... [Lire la suite]

Voila un petit moment maintenant que je ne vous avez pas proposé de faire un peu de boulangerie. Pour garder un petit goût d'été, je vous propose la recette des petits pains au basilic. Pour 2 petits pains il vous faut : 35gr de basilic 15cl d'huile d'olive  250gr De farine T65 150 gr d'eau 12gr de levain déshydraté  1,5 gr de levure fraîche du boulanger  5 gr de sel La veille, couper grossièrement votre basilic et le mettre à mariner dans l'huile d'olive. Le lendemain mettre dans la cuve de votre robot... [Lire la suite]

Les vacances ne seraient pas les Vacances, si je ne testais pas une nouvelle recette de pain. J'ai trouvé de beaux cerneaux de noix en faisant les courses, donc il ne me restait plus qu'à tenter le pain aux noix!   Pour 5 pains aux noix il vous faut :  500gr de farine T65 225gr d'eau 25gr de levain deshydraté 5 gr de levure de boulanger fraîche  10gr de sel 35gr de sucre 75 gr de beurre ramoli  100gr de cerneaux de noix concassés Mettre dans la cuve de votre robot, la farine, l'eau, le levain, la... [Lire la suite]

Cette année fut tourbillonnante, je n'ai pas eu beaucoup de temps pour bricoler et encore moins pour lire... Heureusement une copine m'a prêté quelques livres faciles à lire, qui m'ont fait voyager et et l'un d'entre eux m'a même donné envie de boulanger. Ce livre raconte l'histoire de Polly, jeune femme qui est obligée de tout quitter pour s'installer sur une Île au fin fond des Cornouailles. Pour passer le temps elle s'adonne à son loisir préféré: faire du pain! C'est une lecture très légere, qui se lit vite et qui pour ma... [Lire la suite]

Quand j'ai trouvé cette recette sur Pinterest j'ai été trop contente!!! Ce pain, est l'un de mes préférés chez mon boulanger, alors j'étais pressée de tester cette recette, qui reste un peu approximative. Pour un pain il vous faut:  Les ingrédients - 250 g de farine - 1 oeuf  battu - 1 jaune d'oeuf battu - 10 g de beurre -  eau tiède (il faut ajouter de l'eau pour  obtenir 15 cl de liquide au total avec l'oeuf  et le jaune) - 1/4 càc de sel - 1 càc de sucre en poudre - 1 càc de levure de boulanger.... [Lire la suite]

  Cinnamon Rolls   Aujourd'hui je vous propose une recette qu'Audrey adore: les cinnamon rolls ou littéralement roulés à la cannelle!!! Pour cette recette il vous faut: Pour la pâte : 400 g de farine T65 ou T55 - 1 cc de levure de boulanger instantanée - 5 cl d'eau tiède - 10 cl de lait tiède - 50 g de beurre doux fondu - 1 oeuf - 2 pincées de sel - 30 g de sucre en poudre - 1/2 cc d'extrait de vanille. Pour la garniture : 100 g de beurre doux ramolli - 60 g de sucre en poudre - 1,5 CS... [Lire la suite]

Voilà très longtemps que mes amis n'étaient pas venu manger chez moi, bon ils avaient une bonne excuse: ils étaient à l'autre bout du monde. Je me suis fait une joie de les retrouver autour d'un brunch. Pour l'occasion, j'ai voulu tester une nouvelle recette: les english muffins! Pour 12 english muffins, il vous faut ( j'en ai fait pour 18 en rajoutant la moitié de chaque ingrédient): 400g de farine 12 cl d’eau tiède  12 cl de lait  10g de levure fraîche boulangère  15g de beurre fondu  1 cc de sel  ... [Lire la suite]