Cuisine

Le chantier se poursuit, et il est bon de réconforter les troupes. J'ai bien compris que le plaquiste est un vrai gourmand et qu'il fonctionne au sucre. Alors pour lui faire plaisir, j'ai realisé un cake à l'orange. Pour un cake, il vous faut :  le zeste de 2oranges bio le jus d'une orange 3oeufs 80gr de sucre  80 gr de beurre mou 175gr de farine  1 sachet de levure Préchauffer votre four à 180°C. Prélever le zeste de deux oranges, ainsi que le jus d'une. Mélanger les oeufs, le sucre et le beurre.... [Lire la suite]

Le froid et l'humidité sont de nouveaux au rendez vous. Toujours sur le chantier de ma future maison, les repas ont besoin d'être réconfortants et ressourçants. J'ai donc eu envie de réchauffer tout le monde en cuisinant un plat du soleil, un tajine de veau.  Pour 6 personnes, il vous faut : 700/800 gr de sauté de veau 3 petits oignons rouges 4/5 carottes 4/5 courgettes 1boite de 200gr de pois chiches  des abricots secs des épices: ras el humour, gingembre, coriandre... 1 cube de bouillon de legumes  ... [Lire la suite]

Je suis dans une période un peu particulière , entre deux maisons. Entre cartons et travaux de rénovation de la nouvelle maison, j'ai peu de temps pour bricoler, tricoter, coudre... il me reste la cuisine! Il faut que ça aille vite et que ça soit bon. Aujourd'hui je vous propose la recette du tajine tunisien, attention rien à voir avec le tajine marocain qu'on connaît tous.   Pour 2 ou 3 personnes, il vous faut:  4 oeufs 4 belles pomme de terre 100gr de thon  40gr de gruyère rapé 4 vache qui rit épices à... [Lire la suite]

Quand je suis invitée chez mes amis pour dîner ou déjeuner, j'aime apporter le dessert. Je sais qu'ils sont gourmands de desserts fruités et il n'y a rien de meilleur qu'un gâteau aux pommes: on est corrézienne ou on l'est pas... Alors j'ai eu envie de tester la tarte crumble. À priori j'aime les deux alors pourquoi choisir? Pour une belle tarte pour 6 personnes, il vous faut :  6 ou 7 belles pommes une pâte brisée, encore mieux mais j'ai pas eu le temps une pâte sablée maison 35gr de beurre pour les pommes une gousse de... [Lire la suite]

J'adore la bergamote, son côté frais et assidulé comme les agrumes. Quand j'ai trouvé lors de mes achats de Noël, de la poudre de bergamote, je n'ai pas hésité, j'en ai acheté un pot. Il ne me manquait plus qu'une occasion pour l'essayer dans une recette.    Pour 6 personnes, il vous faut :  70gr de sucre glace 2 pointes de poudre de bergamote 250ml de lait 5 jaunes d'eoufs 250ml de creme liquide 10gr de sucre roux Préchauffer votre four a 120°C.  Mélanger la bergamote avec votre lait, faire... [Lire la suite]

L'automne est bien là, avec ses fruits de saisons. Les vergers corréziens regorgent de belles pommes et les amis distribuent leurs récoltes. Pour ne pas gâcher les fruits qui s'abîment direction la cuisine pour une petite douceur.    Pour un crumble de 4 personnes, il vous faut : 100gr de farine  50gr de sucre complet (j'adore ses arômes de pain d'épices) 50gr de beurre demi sel 30gr de poudre d'amande  1cac de gingembre en poudre 4 ou 5 pommes une grappe de gros raisins. Eplucher et couper vos... [Lire la suite]

Depuis que j'ai investi dans un robot autocuiseur, je trouve que certaines recettes sont plus faciles à realiser et surtout la cuisson plus facilement maîtrisable. Alors quand j'ai vu sur le blog de Yummix sa recette de riz au lait j'ai voulu tester.   J'ai peu adapté sa recette, pour 2 personnes il vous faut : 1/2 litre de lait pour ma part demi écrémé  80gr de riz rond spécial dessert 35gr de sucre vanillé maison Ensuite c'est très simple, mettre tous les ingrédients dans la cuve. Régler votre robot sur 38min... [Lire la suite]

J'ai profité pendant les vacances de bons repas familiaux, alors je me suis mise en cuisine pour leur réaliser un dessert comme je les aime. Le tiramisu est une valeur sure, alors, quand en plus on a au congelateur des framboises d'un petit producteur local, y'avait plus qu'à... Pour 6/8 personnes il vous faut:  des biscuits à la cuillère 250gr de framboises 350gr de mascarpone  4 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre (3+1) le jus d'un citron 1cuillere à soupe d'eau Séparer les blancs des jaunes. Monter les... [Lire la suite]

Je profite d'un petit séjour briviste, pour tester une ou deux recettes dans la cuisine de mon père. J'ai trouvé de belles branches de rhubarbe, y'avait plus qu'à !  Pour une belle tarte, il vous faut : 5 ou 6 branches de rhubarbe 100gr de sucre  20 gr d'en beurre  1 pâte feuilletée    Pour commencer, il vous faut éplucher les brins de rhubarbe. J'enlève en gros la première peau et je coupe en biais les extrémités. Couper les branches en tronçons et les arroser de 2 cuillères à soupe de sucre. Les... [Lire la suite]

Le mois de juillet se termine et j'enchaîne les apéros et les invitations avant les vacances. Je me suis donc mise derrière les fourneaux mais entre la chaleur et la fatigue, il faut des recettes simples, rapides et gourmandes. Je vous propose une petite mousse au citron en 2 min top chrono!  Il vous faut : 1 citron jaune bio  250gr de mascarpone  180gr de crème fraîche épaisse (je l'ai fait avec de la légère ) 70gr de sucre blanc Prélever le zeste du citron, le mettre dans le bol mixeur et y ajouter le... [Lire la suite]