Bo bun aux crevettes

4 septembre 2015

Depuis longtemps j'avais envie envie de tester une recette de Bo Bun, c'est maintenant chose faite et je vous livre ma recette. J'avoue c'est un peu long à réaliser mais qu'est ce que c'est bon! Je suis fan de la cuisine asiatique, je pourrai en manger tous les jours!!!

Pour cette recette, il vous faut, pour 2 personnes:

120 à 150 g de vermicelles de riz
10 grosses crevettes
4 Nems aux crevettes ou crabe
1/4 de concombre
2 petites carottes
2 poignées de germes de soja frais

Marinade des crevettes :

1 cc de nuoc mam
1 cc de citronnelle ( facultative)
1/2 gousse d'ail
1 cs d’huile d'olive pour moi

Pour l’assaisonnement :

3 cs de jus de citron vert
3 cs rases de sucre roux
3 cs de nuoc man
6 cs d’eau

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Pour le dressage :

1 botte de menthe
1 botte de coriandre fraîche
1 dizaine de cacahuètes non salées
2 sucrines ou 1 laitue

Couper finement la salade et la réserver au frais. Faire mariner les crevettes, et les placer au frigo le temps de la préparation.

Ciseler séparément de la menthe et de la coriandre. Vous pouvez garder quelques feuilles de menthe pour les manger avec les Nems.

Raper les carottes grossièrement, évider le concombre, le couper en deux et tailler des morceaux de 2 cm d'épaisseur. Ébouillanter les germes de soja une minute et les plonger dans l'eau froide. Réserver le tout.

Piler les cacahuètes. Faire cuire les vermicelles selon les indications du paquet. je les ai mis dans une eau tiède 5 à 6 min, mais chaque paquet donne des indications différentes.