Lors de notre séjour à Lisbonne, nous sommes allées visiter le monastère de Belèm. En bonnes gourmandes et voulant absolument découvrir la cuisine du Portugal, nous avons fait une pause dans la très célèbre pasteliaria qui propose les succulentes pasteis de nata!

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Alors depuis mon retour, je cherche une recette me rappelant ce goût si doux et sucré! Le boulanger près de mon travail en vend mais elles ne sont pas chaudes et aussi bonnes que celles de Belèm...

J'ai trouvé ma recette ici. Pour cette recette, il vous faut :

  • 0,5 l de lait
  • 200 g de sucre             
  • 35 g de farine
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • jus de citron
  • 1 pâte feuilletée      

Mettre le lait dans une casserole, à feu moyen, avec la gousse de vanille fendue en 2.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

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Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.

Mélanger la préparation avec la farine, le sucre et le sel.

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Rajouter 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier, ainsi que 2 cuillères à soupe du jus de citron.

Mélanger le tout énergiquement.

Réserver les blancs d'oeufs vous pourrez faire des meringues! Recette ici.

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Déplier la pâte feuilletée, la couper et la disposer dans les petits moules à "pastéis de nata" (j'ai utilisé des moules à muffins). Prendre une louche pour verser la préparation dans les moules.

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Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une vingtaine de minutes.

Prolonger le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect brûlé à certains endroits.

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Vous n'avez plus qu'à déguster, je vous conseille de saupoudrer de cannelle il n'y a rien de meilleur! J'ai accompagné mes pasteis de nata, d'un chai tea. Un pur bonheur...

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Et vous quels souvenirs culinaires gardez-vous de vos voyages???