Voilà longtemps que je n'avais pas partagé une petite recette du dimanche!

Aujourd'hui j'avais un reste de lait de coco. Hier j'ai fais du curry vert (pour la recette c'est ici), du coup je n'avais pas fini ma boite de lait de coco et comme je n'aime pas jeter, je me suis lancée dans un riz au lait!

Vous allez me dire: rien de plus simple que le riz au lait! Ben non pas pour moi, une fois sur deux il n'est pas réussi. Mais là je crois que ma recette est pas mal!

Les ingrédients: (pour 6 personnes)

  • 150 g de riz rond de type risotto
  • 40 cl de lait de coco
  • 40 cl d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • un peu de sucre de canne.

 

Rincer le riz et le faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante. Puis, égoutter le riz.

Poursuivre la cuisson du riz en le couvrant du lait de coco. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le lait de coco soit presque totalement absorbé.

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A ce moment là j'ai mis un peu de sucre et j'ai laissé encore mijoter!

Et voilà c'est prêt, y'a qu'à déguster,et il est trop bon!

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Et vous vous le réussissez votre riz au lait?